一款好的XO酱需要具备什么条件？普通人该如何选择？

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其实，对于普通人来说，选择一款好的XO酱并不是一件容易的事。我们不是美食家，不可能有那样多的时间、精力和金钱，研究一款酱料的来龙去脉和专业知识。

有时候，只是喜欢包装，有时候，也可能是无意间在某个地方尝试到了，又或者听了某个人的宣传和鼓动，自己也跃跃欲试……..更何况，市面上的产品那么多，很容易就犯了选择困难症。所以，一个简单易行的选择标准对于绝大部分人来说都是实用和必要的。

以下这条，就是经过成千上万的人亲身实践，并且屡试不爽的“硬标准——一款好的XO酱，一定是大厨亲手制作的。

大厨，决定了这款酱料必须是由经验丰富的专业人士制作的；亲手制作，则体现了酱料味道的奥妙所在——其实不止是XO酱，所有的中式美食，核心都在于它的制作方式。与之对应的，是统一配方、规范化流程制作出来的标准产品——风味丧失殆尽，添加剂掩盖了食材本来的味道，最后味同嚼蜡，逐渐抛弃。

从行政主厨位置上退下来的“齐大爷“深刻认识到了这一点，其研发而成的XO酱，坚持采用纯手工制作，所有的材料都经过自己亲手选择。选材有保障，亲手制作，让其成为一款独具风味的特色美食。

纯手工制作，总有一种特别的风味和亲切感。

极为苛刻的食材选择，成就了决然不同的高品质。

化繁为简，最好的，其实就是食材本来的味道！

低盐低热，均衡膳食，健康养生

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